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Arrosto di Coscia affettato

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    ARROSTO DI COSCIA AFFETTATO

    Confezione 200 ca



    La denominazione di questo prodotto nasce dal fatto che per legge il prosciutto cotto di alta qualità deve contenere conservanti. Il nostro prodotto non ha conservanti chimici ma solo conservanti naturali come il sale dell’Himalaya, il pepe, aromi naturali e spezie. La normativa pertanto ci impone di non poterlo chiamare in tale maniera e per identificarlo lo abbiamo così denominato.


    Da una saggia e antica ricetta, il nostro Mastro norcino, con passione depone nei contenitori la coscia di suino dove risiede la miscela di soluzione salina arricchita di spezie preparata artigianalmente, viene quindi lasciata ad assorbire i profumi e gli aromi delle spezie per alcuni giorni, dopo di che il prosciutto viene preso, massaggiato e cotto prima a vapore per almeno 12 ore a 67° e dopo arrostito nel forno a 90° per asciugarlo e fornire più gusto e una caratteristica migliore.


    La forma del prosciutto cotto è stondata, mentre all'interno il salume è color rosa chiaro, con una sottile bordatura di grasso, che contribuisce alla pienezza del suo sapore, delicato ma tipico, come il profumo che lo caratterizza. La coscia viene poi tagliata in 8 parti e confezionato sotto vuoto in formati da kg 1, questo permette di poterlo degustare sia a fette che a dadini per ripieni o altri usi. Il nostro suino è stato allevato allo stato semi Brado, è nato e allevato in Italia senza antibiotici.

    Il prodotto essendo di alta qualità non risulta umido ma leggermente asciutto come tutti i prodotti artigianali di alto livello.


    Ingredienti: carne di suino, sale rosa dell'Himalaya, pepe, aromi naturali e spezie. Non contiene conservanti chimici. Non contiene glutine, latte, lattosio e derivati.