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Culaccia di Coscia affettata

200g

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    CULACCIA DI COSCIA AFFETTATA

    Confezione da 200gr circa


    La Culaccia è un salume prodotto con le cosce di maiali italiani d’alta qualità senza l'utilizzo di antibiotici. La parte del suino è quella posteriore, privata dello stinco e del femore dell’animale. Dopo la lavorazione, restano solo la parte muscolare della coscia, l’anchetta e la cotenna. Un pizzico di sale dell’Himalaya, pepe e aromi naturali e si passa alla stagionatura, tutta naturale. La Culaccia proviene dalla stessa parte anatomica del Culatello, cioè la parte più pregiata del prosciutto. La differenza sta nel fatto che viene lasciato con due dita di grasso sotto la sua cotenna naturale e con l’anchetta, un piccolo ossicino a forma di conchiglia, che serve a proteggere il prodotto nella lunga stagionatura. La Culaccia non viene insaccata nel budello dell’animale. La cotenna protegge la carne del salume dall’eccessiva secchezza. Viene lavorata senza nulla, come fosse un Prosciutto e alla fine, dopo più di un anno di stagionatura, risulta dolcissimo e ricco di aromi. La parte magra esterna della coscia viene ricoperta con la sugna, ricavata dal grasso del suino: in questo modo, la carne resta morbida, anche dopo la stagionatura. Il risultato è un salume, con poco scarto, morbido come il prosciutto e dolce come la carne del Culatello.

    Un prodotto esclusivo che Life 120 propone alla sua affezionata clientela consigliandola di testare questa prelibatezza.


    VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100GR DI PRODOTTO
    Valore energetico427 Kcal 1771 KJ
    Grassi34,5%
    di cui grassi saturi11,5%
    Proteine29%
    Sale4%
    Carboidrati0,5%
    di cui zuccheri0%