MORTADELLA AFFETTATA

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MORTADELLA AFFETTATA

confezione 200g


Questa mortadella è ricavato dalla carne di Suini ibridi nazionali, allevati allo stato semi brado senza antibiotici.
La mortadella è nata probabilmente nel I secolo e la sua produzione si è sviluppata in un'area compresa tra Emilia Romagna e Lazio. La sua forma tipica è cilindrica, così come l'aspetto e il colore della fetta: rosa uniforme (carni macinate finemente) costellato di cubetti bianchi ben definiti (i cosiddetti lardelli, grasso di prima qualità).
Il profumo è inconfondibile, leggermente speziato, dove all’impasto viene aggiunto sale dell’Himalaya, pistacchi sgusciati, aromi naturali, pepe e spezie, con un po' di fruttosio. Il gusto è pieno e ben equilibrato, grazie proprio alla presenza dei lardelli che addolciscono il sapore della carne. Viene cotta nel forno per almeno 12 ore e dopo raffreddata. Poi si passa alla cella di raffreddamento per consolidare la sua fragranza e aspetto. Dal gusto e profumo ineguagliabile, è conosciuta in tutto il mondo ed è tra i prodotti più venduti nella salumeria italiana.
Il nostro Mastro Norcino in maniera artigianale come vuole l’antica tradizione, produce questa prelibatezza con le parti nobili del suino.
Da assaggiare assolutamente.