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Sella Stagionata

500g

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    SELLA STAGIONATA

    confezione da circa 500g

    Questa Sella di suino è una parte nobile  ricavata dalla carne di Suini ibridi nazionali, allevati allo stato semi brado senza antibiotici. La nostra produzione artigianale prevede che la sella di suino si ottenga dal lonzino o  lombo, senza staccare la parte del saporito lardo di schiena, ma solo nettandola in modo da rendere più morbido e gustoso il lonzino che altrimenti sarebbe abbastanza asciutto. Questa viene considerata, a buona ragione, tra le parti più pregiate del suino e con questa lavorazione si esalta sia la fragranza dell’ottimo grasso che la morbidezza del lonzino.
    Per la stagionatura non vengono utilizzati conservanti chimici, ma solo sale dell’Himalaya, pepe, spezie e aromi naturali.

    Stagionatura 90/120 giorni . 
    Molto saporito è tra i salumi Italiani in assoluto tra i più pregiati .