BISTECCA FIORENTINA


BISTECCA FIORENTINA

confezione da circa 900g*

Il vanto della cucina toscana, una fetta di carne di circa 2-3 dita di spessore, può pesare oltre 1 kg, servita con l’inconfondibile osso a T. Il taglio utilizzato è quello della lombata, l’osso separa il filetto dal controfiletto. È un taglio molto pregiato , la carne è tenera, magra e priva di nervi. I segreti per un’ottima Fiorentina sono una buona frollatura, almeno 30/60 giorni e la temperatura. (togliere dal frigorifero e aprire la confezione del sottovuoto almeno 30 minuti prima di cucinarla. Salare da cotta).
 



*Data la natura del prodotto il peso potrebbe variare di un 10%